栗は、おから星人さんのレシピID :17429980 「圧力鍋で渋皮もペロンとむける ゆで栗♪」参照しました。

火にかけ、圧力リングが一番上まで上がったら、火から下ろし、水をかけて急冷する。

鬼皮も渋皮も簡単に、しかもこんなにキレイに剥けます。

栗がかぶるくらいの水と、砂糖を鍋に入れ、弱火で煮詰める。

栗の甘露煮の出来上がり❤

卵は、湯銭にかけながら、ハンドミキサーで泡立てる。途中３回に分けて、砂糖を加える。
薄力粉を加えさっくりと混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に６）の生地を流し入れ、表面を平らにする。

180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

あら熱が取れたら、オーブンシートを一度はがしておく。天板をひっくり返してかぶせ、乾燥しないように冷ます。

生クリームに砂糖を加え７分立てに泡立てる。栗の甘露煮を細かく切り、生クリームと混ぜ、生地に塗る。

オーブンペーパーごとくるくる巻いて出来上がり♪

切り分けて、仕上げに茶漉しを使って抹茶をふりかける。