とろみ剤でヨーグルトソース

himaco
himaco @cook_40124245

橙の優しい酸味で美味しいヨーグルトソース完成。お酢の種類でアレンジ可。
今回のは給食のフルーツポンチの味に似てる。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトっぽいものが欲しいけどヨーグルトの買い置きがないとき、甘酢やレモン汁で即席飲むヨーグルトを作ります。

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材料

  1. 低脂肪牛乳 100cc
  2. エリスリトール(砂糖) 小さじ2
  3. 橙酢、レモン汁、酢など 20cc
  4. つるりんこ(とろみ剤) 小さじ1/2〜小さじ1くらい

作り方

  1. 1

    牛乳に砂糖を入れ泡立て器などを使ってしっかり溶かし、酢を入れる。

  2. 2

    この時点でヨーグルトドリンクの完成。
    とろみ剤を加えることでソースに。

  3. 3

    チョコケーキにかけてみました。
    とろみ剤小さじ1使用です。

コツ・ポイント

今回は橙に米酢を混ぜて長期保存用にストックしている橙酢を使いましたが、レモン汁やお酢、フルーツなど組み合わせで色んな味ができます。
今回の量だと甘さも酸味もほんのりです。

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レシピ作者

himaco
himaco @cook_40124245
に公開
週に数回ヘルパーさんに支援を頂きながら在宅一人暮らし。病状的に飲み込めないものがあります。手足の筋力も弱いので簡単にできるレシピを開拓中。普段の食事は簡単に自分で用意できるよう冷凍ストックレシピや簡単レシピが多いです。今後のヘルパー支援のベース作りも兼ねたマイレシピです。マイレシピの中には過去のレシピも含まれ、介護用に適さないレシピもあります。ご確認の上参考ください。
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