生姜たっぷりマグロの角煮
真さん @macotow
★話題入り感謝★たっぷりの生姜と、水は使わず酒だけで、そして少しの酢を入れて炊くので臭みもまったくありません。
このレシピの生い立ち
加熱用のまぐろが激安で売っているので、我が家でよく作るご飯のおかず。
アプリでひらく作り方
- 1
加熱用として安く売られているマグロを使います。
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- 2
沸騰した湯で色が変わるまで茹でざるにあげ水気をふく。
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- 3
一口大に切る。
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- 4
生姜はおおぶりにスライス。
鍋にまぐろと酒（ひたひたになる量）を入れて火にかける。
沸騰したら灰汁をていねいにすくう。 -
- 5
生姜と★を入れ、落とし蓋をして中火で炊いて煮汁が少し残る程度まで煮る。
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- 6
大葉の千切りなどをかざって。
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コツ・ポイント
水を使わずお酒だけで煮ること。
灰汁をていねいにすくうこと。
灰汁を取り除いてから落としぶたをしないと灰汁がまわってしまうので気をつけて。
リアクション
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