さっぱりコク旨☆和風ピカタ
tikacom @cook_40111640
バター＆ガーリック×大根おろし＆ぽん酢のハーモニーがクセになるおいしさです♪
このレシピの生い立ち
もう20年近く前になると思いますが、TV番組で紹介されていたレシピが気に入って、自分なりのやり方で作り続けています☆
さっぱりしているのにコクがあって、我が家ではピカタといえばコレです！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を一枚ずつ広げて、塩・こしょう、ガーリックパウダーを全体にふりかける。
大根はおろしておく。 -
- 2
ボウルに卵を割り入れて溶き、1の肉を入れて卵をからめる。
-
- 3
フライパンにバター半量を入れて熱し、バターが溶けたら火を弱める。
- 4
肉半量を1枚ずつ広げて入れる。隙間に卵液を少し入れ、火を弱めの中火にし、フタをして火を通す。
-
- 5
肉の表面の色が変わったら裏返し、両面焼き色がついたところでお皿に盛る。
残り半量も同様に焼く。 - 6
大根おろしとポン酢をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
ポン酢は「ぽん酢しょうゆ」ではなく、しょうゆの入っていない（透明に近い色の）ものがいいです。
なければレモン汁でもいいかと思いますが、酸味がきつすぎないようレモン汁の量はひかえめがいいかもしれません(^.^)b
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