豆腐でお揚げさん→大根炒めとお味噌汁
あと1品ほしいときに！
このレシピの生い立ち
夕食の小鉢に何か1品、大根を使ったものを作りたくて。
作り方
- 1
豆腐を薄くスライスし、多めのサラダ油とごま油で揚げ焼きにするだけ。きつね色になったらひっくり返します。
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- 2
厚さを変えて薄揚げにでも、厚揚げにでも(^^)
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- 3
大根は太めの千切りに。ネギは斜め切りに。お揚げさんは食べやすいサイズに切る。
- 4
豆腐を揚げた油が残っていれば、そこに大根とネギを入れ炒める。
(残った油が多すぎるときはキッチンペーパーで吸い取る) -
- 5
大根がしんなりしてきたら、塩コショウをし、お揚げさんを加えて混ぜる。
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- 6
めんつゆを加えて、全体に馴染むように混ぜ、ごまを指でつぶしながら加えて更に混ぜたら出来上がり。
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- 7
お好みで、一味唐辛子・七味唐辛子・柚子胡椒などを加えても◎
- 8
残ったお揚げさんは味噌汁に入れました。
削り節と昆布の混合だしにサツマイモ・長ネギ・お揚げさんを入れて。白味噌と味噌で。 -
コツ・ポイント
市販の薄揚げ・厚揚げでも美味しく出来ます。揚げがなかったら豆腐で簡単に出来ちゃいます。
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