ヨシ子のサーターアンダギー
ヨシ子ばあちゃんから教わったサーターアンダギーです。
このレシピの生い立ち
93才、おばぁの味の覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、HM、BPを合わせてふるっておきます。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、三温糖を加え、泡立て器で砂糖を磨り潰すように混ぜます。
- 3
卵と砂糖がなじんだら、ふるっておいた粉類を少しずつ加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。サラダ油を少し入れてなじませます。
-
- 4
スープスプーンですくい、手に水を少しつけながらピンポン玉より少し大きめに丸めます。
- 5
150～160度で、8分ほど挙げます。
-
- 6
プカプカ上がってきたら、勝手にくるくる回りますが、菜箸で転がすと色ムラがでないようです。
- 7
きつね色になったら、竹串でさしてみて何もつかなければOKです。
コツ・ポイント
油が高温すぎると周りだけガリガリの中は半焼けになります。
低温でも長く揚げすぎると、油を吸いすぎて黒くぎとぎとに(^-^;
何度か失敗しての、8分です。
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