サヨリの飾り切り【お刺身】【お吸い物】
久慈浜丸小漁協 @cook_40112201
春が旬のサヨリ。皮の美しいこの魚を豪華に見せるために、飾り切りにしてみました。
このレシピの生い立ち
さよりのお刺身を豪華に見せたいなと思って、作ってみました。
あくまで『見た目重視』なので、食べやすくするには、１のあとに、しっぽの部分を少し切り落として、ほぐれるようにしてみてください。
サヨリの飾り切り【お刺身】【お吸い物】
春が旬のサヨリ。皮の美しいこの魚を豪華に見せるために、飾り切りにしてみました。
このレシピの生い立ち
さよりのお刺身を豪華に見せたいなと思って、作ってみました。
あくまで『見た目重視』なので、食べやすくするには、１のあとに、しっぽの部分を少し切り落として、ほぐれるようにしてみてください。
作り方
- 1
さよりの半身に頭部分から縦に２本、切れ目を入れて、三つ編みの要領で編みます。
-
- 2
巻き終わりと、巻き始めをくるりと後ろに回して形を整えたら、できあがりです。
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コツ・ポイント
しっぽの部分を切らないでつくると、ばらばらにならないので、作りやすいと思います。
サヨリのさばき方は、レシピID : 17990693で紹介しています。
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