高野豆腐は、水でもどす。玉ねぎはくし型切り、人参は半月ぎり、ピーマンも同じくらいの大きさに切る。しめじはほぐす。

高野豆腐はたて半分に切り、1㎝くらいの厚さに切る。水気を絞っておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、野菜を入れてさらに炒める。

水と中華スープの素を入れて、4～5分煮る。

高野豆腐を入れてさらに煮る。高野豆腐が煮汁を吸って、煮汁が少なくなります。

塩、こしょうで味を整え、同僚の水で溶いた片栗粉を入れる。最後にごま油を回し入れる。