秋鮭は1口大に切って塩コショウをして小麦粉をまぶし、熱したフライパンに油をひいて焼く。焼けたら皿に取る。

しめじ、えのきは石づきをとり食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄くスライスする。

鮭を焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、ニンニク・鷹の爪を入れ、スライスした玉ねぎ・きのこ類を加え炒める。

きのこがしんなりしたら、焼いた鮭、塩コショウ、ぽん酢とバターを加える。

別鍋でパスタを茹でる。
表示時間より1分短めに。

茹で上がったパスタを④のフライパンに加え混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、千切りにした大葉をのせて完成。