薄力粉で作る☆全粒粉の湯捏ね食パン
湯種を使うことでふわふわのパンに仕上がります。全粒粉でヘルシーに＾＾
このレシピの生い立ち
強力粉がなかったので…。
作り方
- 1
薄力粉と熱湯を混ぜ、よく練る。
そのままラップをして１～２時間放置する。 - 2
湯種と油以外の材料を全て混ぜ、１０分程度練る。べたつく生地なのでスプーンなどを使った方がいいかもしれません。
- 3
油を加え、なじむまで練る。打ち粉をした手で丸めてパウンド型に入れる。
ラップをして４０℃で３０～４０分程度発酵。 - 4
２００℃のオーブンで２０分程度焼く。
余熱段階から庫内に入れておいてもかまいません。
コツ・ポイント
熱湯はポットのものでなく、できれば沸騰したてのものを使ってください。
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