新玉ねぎは薄切りにする。生のグリンピースは、さっと茹で、だし汁につけておく。カニかまぼこは手でさいておく。

野菜あんを作ります。グリンピースを取り出しただし汁に新玉ねぎを加え沸騰したら１～２分弱火で煮る。

そして②にカニかまぼこ、グリンピースを加えてさっと煮ます。

醤油、酒、みりんを加えて、一度火を止め水溶き片栗粉を加えて混ぜ、また火をつけてとろみがつけば野菜あんの出来上がり。

豆腐は食べやすい大きさに切り、ラップをして電子レンジに２分かけて温め、豆腐に野菜あんをかけて出来上がり。