辛ウマ☆大人のエビマヨ
りんご介 @cook_40125422
にんにく香るピリッと辛い大人の為のエビマヨ。辛い！けどウマい！！
付け合わせのレタスもどんどん進みますよ～♪
このレシピの生い立ち
名古屋では言わずと知れた台湾料理店｢味○｣のエビマヨを家でも食べたくて旦那様のアドバイスをもとに作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに☆印の材料をを入れ、にんにくの香りと鷹の爪の辛みをひき出し（焦がさないように注意）冷ましておく。
-
- 2
エビは殻をむき、尾の先を少し切り落とす。背に切り込みを入れワタをとる。
- 3
2に塩、片栗粉を振り（分量外）優しくもみ、流水で洗い流して臭みをとる。
ざるにあげ水気をきっておく。 - 4
ボールにマヨネーズ、スイートチリソース、十分に冷ました1をにんにく、鷹の爪ごと全部入れ混ぜ合わせる。
- 5
3のエビに塩コショウをし、酒、卵白、片栗粉をふり揉むように全体になじませ、カラッと揚げる。
-
- 6
揚げたてアツアツのエビをを4のソースとからめて出来上がり♪
コツ・ポイント
1でにんにくを焦がしてしまうと苦みが出るので、小さい火でじっくりゆっくり加熱してくださいね！
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