作り方
- 1
粉寒天と水を小鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて2～3分ふつふつ煮る。寒天が溶けたら流し缶に入れて冷やし固める。
- 2
小鍋に黒糖と水あめと水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて1～2分煮詰めたら火を止めて冷ます。
- 3
固まった寒天を型から外し、さいのめにカットして器に入れる。フルーツやクリームのトッピングを乗せ、黒蜜をかけて完成。
- 4
■ぎゅうひの作り方 ：白玉粉20gと砂糖40g、水20gを耐熱容器に入れて混ぜ、さらに水20gを加えて混ぜる。
-
- 5
ラップをしてレンジ500wで50秒加熱し、一度取り出して混ぜ、さらに1分30秒加熱する。のばして手につかなくなればOK。
-
- 6
もちとり粉（コーンスターチ）をふったバットなどに取り出し、薄くのばしたら好みの大きさにカットする。
- 7
※添える生クリームは、生クリームに砂糖を1割ほど加えて角が立つまで泡立てます。
- 8
白玉あんみつ：白玉粉に水を加え、沸騰した湯に丸め入れて茹でる。浮き上がったら湯から引き上げ冷水にとり、あんみつに添える。
-
コツ・ポイント
黒蜜は面倒でなければ一度漉した方がていねいです。
ぎゅうひも手軽に作れるので是非。赤い色素でピンク色にしても可愛いです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18070545
