鶏チャーシューで カプレーゼ
も～さん２号 @cook_40080284
しっとりとした鶏胸をチャーシューにして 得意の！？（１パターン）カプレーゼに！
このレシピの生い立ち
前回 豚チャーシューのカプレーゼが少し油っぽかったので・・・・（若いころは油っこいチャーシューが好きだったのに）・・・・ 脂身の無い鶏胸肉を使いました。
鶏チャーシューで カプレーゼ
しっとりとした鶏胸をチャーシューにして 得意の！？（１パターン）カプレーゼに！
このレシピの生い立ち
前回 豚チャーシューのカプレーゼが少し油っぽかったので・・・・（若いころは油っこいチャーシューが好きだったのに）・・・・ 脂身の無い鶏胸肉を使いました。
作り方
- 1
胸肉２枚、身の方を合わせタコ糸で巻きフライパンで焦げ目をつける・鍋に煮込み汁を入れ蓋をし弱火で煮込む（約４０分）
-
- 2
途中で何度かひっくり返し 火を止め４～５時間置き肉はラップに巻き冷蔵庫に。残りの汁に砂糖を加え 強火で2/3まで煮詰める
-
- 3
冷蔵庫で冷やすと薄く切りやすくなるので 薄切りにし 煮詰めた汁に浸す。味をなじませ 器にトマトと乗せオリーブオイルを回す
-
- 4
煮汁につけたものを細かく切り 自家製マヨ（チャーシューが熱くて溶けてしまってる・・・）をかけチャーシュー丼でも楽しめます
-
- 5
ラーメンと食べる時には、ご飯の上に 鰹節、チャーシューネギ、刻みのり わさびをラーメンのスープで溶かし、かけて茶漬け風も
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コツ・ポイント
鶏胸はあっさりしているので オリーブオイルもよくなじみます＾＾ 鶏モモでも美味しい感じ ラーメンにも合いました
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