作り方
- 1
アスパラは下のすじが多い部分はピーラーで剥き、5〜6㎝幅に切り、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。
-
- 2
人参もアスパラと同じくらいの長さにきり、さっと茹でる。人参もアスパラもレンジでの加熱でもOK
- 3
エリンギは縦4等分に切り、長いものはアスパラと人参に合わせて切る。
-
- 4
豚肉を広げ、アスパラ、人参、エリンギを手前に置き塩・胡椒を振り巻いていく。
-
- 5
肉はしゃぶしゃぶ用を使用したため、短すぎたり薄すぎる場合は2枚重ねて巻く。
- 6
調味料は合わせておく。
- 7
焼く直前に茶漉しなどを使って肉全体に小麦粉を振り、サラダ油を熱したフライパンで巻き終わりの方から焼く。
-
- 8
こんがりと焦げ目が付いたら調味料を加えてからめる。
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