なすの煮びたし

さくら桜
さくら桜 @cook_40125818

煮びたしは長時間煮込まず、野菜の食感が残るように仕上げます。なすの煮びたしのレシピです！
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあったので、煮びたしにしてみました！

なすの煮びたし

ピンクのたまご's cooksnap of when they made なすの煮びたし.
さくら桜
さくら桜 @cook_40125818

煮びたしは長時間煮込まず、野菜の食感が残るように仕上げます。なすの煮びたしのレシピです！
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあったので、煮びたしにしてみました！
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材料

３人分
  1. なす　 中5本
  2. サラダ油　 適量
  3. 【合わせ調味料】
  4. ・しょうゆ　 大さじ1と1/2
  5. ・砂糖　 大さじ1と1/2
  6. ・酒　 大さじ1
  7. ・輪切り鷹の爪　 1つまみ
  8. ・和風だしの素　 小さじ1/2
  9. ・水　 200cc

作り方

  1. 1

    ピーラーでなすを縦じま模様にむく。一口大に切って水にさらす。

  2. 2

    フライパンに多めのサラダ油を熱し、なすを揚げ焼きにする。

  3. 3

    キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取り、合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

冷やすと一層美味しくいただけます。いろいろな野菜で応用できるので、試してみてくださいね！
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