下ごしらえ1
・しめじ→石突をカットし、手でほぐす。
・にんにく→芽を取る。包丁の腹でつぶしてあらみじん切りにする。

下ごしらえ2
・アスパラ→3～4cm間隔で、等間隔に切る。
・唐辛子→ヘタと先を取り、種も除く。等間隔に切る。

パスタをゆでる1
　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、沸騰させる。

具の調理1
　フライパンでオリーブオイルを熱し、中弱火でニンニクを揚げるようにじっくり炒める。唐辛子も炒める。

具の調理2
　4に冷凍のままのシーフード、しめじ、白ワイン、日本酒、醤油を入れ、塩コショウし、ふたをして中火にする。

パスタをゆでる2
　この頃になると、湯が沸騰してくるはずなので、3の鍋にスパゲッティを入れる。

具の調理3
　5にトマト缶のトマトを入れ、全体にトマトをなじませながらフライパンをゆする。

パスタと具をあえる1
　スパゲッティが若干硬いくらいになったら、7のフライパンにスパゲッティを入れる。

パスタと具をあえる2
　ソースの水分が足りないようなら、6の茹で汁を少し加え、中強火にして一気にあえる。

盛り付け
　火からおろし、皿に盛り付ける。
　カッテージチーズを載せ、スイートバジルを載せる。