フレッシュトマトの簡単ペスカトーレ
キャロライナリーパー @cook_40228527
簡単なのに本格的。家庭で食べるお店の味。
このレシピの生い立ち
材料が無かったので簡単にシーフードミックスでペスカトーレを作ってみました。トマトソースもフライパンで一緒に作れるので、お手軽に出来ます。
フレッシュトマトの簡単ペスカトーレ
簡単なのに本格的。家庭で食べるお店の味。
このレシピの生い立ち
材料が無かったので簡単にシーフードミックスでペスカトーレを作ってみました。トマトソースもフライパンで一緒に作れるので、お手軽に出来ます。
作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲティを茹でていきます。自信のない方は先にソースから作り始めましょう。
- 2
みじん切りにしたにんにくとオリーブオイル、鷹の爪を弱火で火にかけ、オイルに香りと辛味を移します。
-
- 3
オイルに香りが移ったら、カットしたトマトを入れ菜箸やヘラで潰しながら炒めていきます。
-
- 4
材料が焦げる前に貝汁もしくは水、シーフードミックス、コンソメを入れ煮詰めます。
-
- 5
トマトがペースト状になったらアンチョビを混ぜ合わせ、白ワインを回し入れ、蓋をし風味を材料に閉じ込めます。
- 6
一煮立ちさせたらトマトの皮を取り除き、ブラックオリーブ、バジルを加えスパゲティを少量の茹で汁と共に煮詰めます。
- 7
ある程度の水分が飛んだらお皿に盛り付け、バジルを振りかければ完成となります。
-
コツ・ポイント
本来なら味付けは薄めが好ましいですが、簡単材料なのでコンソメとアンチョビで味の調整を。しっかり作るならアサリ、有頭エビ、渡りガニでさらに旨味が、ケッパーや生のバジルで味に深みが出ます。
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うまうまペスカトーレ～～手抜きでごめん！（＾人＾）～～ うまうまペスカトーレ～～手抜きでごめん！（＾人＾）～～
こんな手抜きレシピＵＰするほどのものでもないんだけど、あまりにおいしかったので、記念に。（笑）10分程度でできるし、オススメ！もうお店で食べる必要なし！？
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19367067
