山芋とご飯のおやき

山芋はすりおろしてボウルに入れ、そこに玉子、刻み海苔、ご飯、出汁醤油を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、サラダ油をひいて、たねを流し入れる。じっくり弱火から中火で表面きつね色にぱりっとなるよう裏表焼く。

仕上げにじゃっと醤油をまわしかけるか、皿に盛りつけてから醤油をかけても。さらに刻み海苔をトッピングするとおいしい。