濃厚チョコレートケーキ
ame． @cook_40104305
甘さ控えめでしっとり濃厚なチョコレートケーキです。
カカオ55%〜62%の製菓用チョコレートを使うと丁度いいと思います。
このレシピの生い立ち
手軽にチョコレートケーキを作れないかと思い、パウンドケーキ型の配分を参考にスクエア型用に作ってみました。
ケーキ用マーガリンを使用するとバターよりスッキリした味になります。
濃厚チョコレートケーキ
甘さ控えめでしっとり濃厚なチョコレートケーキです。
カカオ55%〜62%の製菓用チョコレートを使うと丁度いいと思います。
このレシピの生い立ち
手軽にチョコレートケーキを作れないかと思い、パウンドケーキ型の配分を参考にスクエア型用に作ってみました。
ケーキ用マーガリンを使用するとバターよりスッキリした味になります。
作り方
- 1
型にパラフィン紙を敷く。
チョコレートとバターは刻んで、一緒に耐熱ボールに入れる。 - 2
チョコレート・バターを湯煎にかけて溶かす。
その間に、卵とグラニュー糖をハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。 - 3
チョコバターに生クリームを加えて混ぜる。
オーブンを190℃に予熱する。（500wオーブンレンジの場合） - 4
チョコバターと卵を混ぜ、ふるった粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
- 5
型に流して、190℃で25分+170℃で10分焼く。（500wオーブンレンジの場合）
- 6
冷めると固くなるので、柔らかい方がお好みの方はレンチンして食べると良いと思います。
コツ・ポイント
チョコレート相手なので、素早く作業することだと思います。ブランデーを加えると高級感がでていい感じになります。
私は大大東カカオのクーベルチュールチョコレート（57%）を使用しました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18075634
