人参はみじん切り、ムキ枝豆（冷凍）は解凍しておく。さやつきの枝豆を茹でてむいても良い。

木綿豆腐は水切りしておく。

白身魚のすり身を解凍して、練り、材料を全て加えて混ぜ合わせる。

③を適当な大きさに形作り、低温～中温の油（１６０～１７０℃）でゆっくり揚げる。