簡単で美味しい豆ご飯
biwanamazu @cook_40054330
グリンピースの色鮮やかな豆ご飯。出来るだけシンプルになるように、工夫しました。
このレシピの生い立ち
ウスイエンドウ豆が出回る頃に、多めに湯がいて一回分に分けて冷凍しておきます。主菜がも足りない時に良く作るレシピです。
色々試しましたが、シンプルで分かりやすいと思います。一度作って見てください。
簡単で美味しい豆ご飯
グリンピースの色鮮やかな豆ご飯。出来るだけシンプルになるように、工夫しました。
このレシピの生い立ち
ウスイエンドウ豆が出回る頃に、多めに湯がいて一回分に分けて冷凍しておきます。主菜がも足りない時に良く作るレシピです。
色々試しましたが、シンプルで分かりやすいと思います。一度作って見てください。
作り方
- 1
ウスイエンドウ豆の皮を剥き豆を50g程用意します。余れば、茹でてから冷凍すると何時でも使えます。
-
- 2
お鍋に水400cc〜500cc程を入れ、塩少々を加えて火にかけます。お豆を加えて沸騰してから3分程度で味見します。
-
- 3
口に入れてホロリとするぐらいが丁度いい茹で加減です。茹で汁を捨てないで別容器にとり、豆を冷まします。
-
- 4
お米２合は、普通にかしておきます。炊飯器に茹で汁と米を入れ、50cc程少なめに水加減をします。
- 5
調味料を加えて、最終の水加減は寿司飯程度にすると良いでしょう。昆布の代わりに昆布ダシでも良いでしょう。
- 6
炊き上がったら昆布を取り出し、豆を入れ手早くかき混ぜてしばらく蒸らします。
-
コツ・ポイント
豆は、缶詰めや水だきのものでも良いのですが、できれば新鮮なグリンピースを使いたい料理ですね。
茹で汁を加えて炊くことで、美味しさが増します。
御飯と一緒に豆を炊く方法もありますが、色が落ちるのと豆の食感が無くなるのでお薦めしません。
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その他のレシピ
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