絶品！簡単！鶏手羽先の唐揚げ

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fulilinmama
fulilinmama @cook_40044911

皮がぱりっと中はジューシー♪
甘辛いタレで何本でもいけちゃいます！
冷めても美味しいので、お弁当にもオススメ!!
このレシピの生い立ち
某鶏屋さんのお気に入りメニュー。少しでも近づけるように考えました～！

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材料

2人分
  1. 鶏手羽先 ８本
  2. 白炒りゴマ 適宜
  3. ●すりおろしにんにく １かけ分
  4. ●醤油 １００ｃｃ
  5. ●みりん ８０ｃｃ
  6. ●酒 ４０ｃｃ
  7. ●砂糖 大さじ３

作り方

  1. 1

    鶏手羽先はフォークなどで刺して穴をあける。

  2. 2

    手羽先を2度揚げする。1度目は160度で7～8分程じっくり揚げる。2度目は180度で2分程きつね色になるまで揚げる。

  3. 3

    低温で揚げている間に漬けダレを作る。●を鍋に入れて火にかけ沸騰したら弱火で3～4分煮る。

  4. 4

    2度揚げしたアツアツの手羽先を漬けダレにくぐらせる。金網にとり、白炒りゴマをふりかける。

  5. 5

    2009.4.1ピックアップレシピに掲載して頂きました！エイプリルフールだけど嘘じゃない？(笑)感激ですぅ～!(Ｔ-Ｔ)

  6. 6

    2009.4.5話題入りさせて頂きました。作ってくださった皆様、感謝感謝(涙)です！！

  7. 7

    残りダレは捨てずに冷凍しても○。鶏ひき肉を炒めて残りダレを絡めてそぼろにするとお弁当にもＧＯＯＤですよ～♪

コツ・ポイント

油から上げたらすぐに漬けダレにくぐらせましょう！味がよくしみ込みます。(^-^)
2度揚げすることによって皮がパリっとします。1度目は低温で7割程度火を通し、2度目は高温で揚げてきつね色にしましょう♪
何本でもいけちゃう位美味しいよ！

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fulilinmama
fulilinmama @cook_40044911
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ワイン大好き♪お菓子大好き♪毎日、お菓子やお酒にあうおつまみを作って楽しんでます！(*^-^*)
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