エッグクリームパスタ
lukesmom @cook_40089944
いつもと違うカルボナーラを食べたいときに。。。
このレシピの生い立ち
カルボナーラを食べたかったけど、ベーコンもパンチェッタもないので、パンチェッタを作る材料で豚肉に下味をつけてみました。
またコンソメを使っていつもと少し違った味わいにしてみました。
エッグクリームパスタ
いつもと違うカルボナーラを食べたいときに。。。
このレシピの生い立ち
カルボナーラを食べたかったけど、ベーコンもパンチェッタもないので、パンチェッタを作る材料で豚肉に下味をつけてみました。
またコンソメを使っていつもと少し違った味わいにしてみました。
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、■を揉み込んで30分くらい置く。ブロッコリーは一口大、黄パプリカ・玉葱は粗みじんにする。
- 2
お湯を沸かし、パスタを茹でる。(塩は忘れずに)
卵・牛乳・粉チーズを混ぜておく。 - 3
フライパンを熱し、オリーブオイルで玉葱・ブロッコリー・黄パプリカを炒め、軽く火が通ったら豚肉とにんにくを加え炒める。
- 4
豚肉に火が通ったらコンソメを加えよく混ぜ、２を加えてとろみがつくまで木べらで絶えず混ぜる。
- 5
４の味見をして、OKなら茹で上がったパスタをよく絡めてお皿に盛り、胡椒をかけてできあがり。
コツ・ポイント
■４で卵液を入れてからは、離れずにかき混ぜ続ける。また、パスタが茹で上がるまでに時間があり、一度火を止める時は、火を止めてからも少しの間かき混ぜておく。そうしないと、柔らかいオムレツができあがってしまいます(汗)
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