りんごと紅茶のムースケーキ

もひひ
もひひ @cook_40126548

紅茶のムースにりんごのコンポートをはさんで
絶妙なハーモニーです
このレシピの生い立ち
おもてなしのケーキ

りんごと紅茶のムースケーキ

あんらいく's cooksnap of when they made りんごと紅茶のムースケーキ.
りりたん　３２８'s cooksnap of when they made りんごと紅茶のムースケーキ.
もひひ
もひひ @cook_40126548

紅茶のムースにりんごのコンポートをはさんで
絶妙なハーモニーです
このレシピの生い立ち
おもてなしのケーキ
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

１５ｃｍセルクル型１台分
  1. リンゴのコンポート
  2. りんご １個
  3. 砂糖 １５０ｇ
  4. 水 ２００ｍｌ
  5. ジェノワーズ
  6. 卵 ２個
  7. 砂糖 ６０ｇ
  8. 薄力粉 ７０ｇ
  9. バター ２０ｇ
  10. 牛乳 ３０ｍｌ
  11. 紅茶のムース
  12. 牛乳 １５０ｍｌ
  13. 紅茶 ５ｇ
  14. 卵 １個
  15. 砂糖 ５０ｇ
  16. 生クリーム ２００ｍｌ
  17. ゼラチン 12ｇ

作り方

  1. 1

    《コンポート》りんごの皮をむき８つに切る。砂糖と水を合わせ１５分煮て冷まし、１㎝の角切りにする

  2. 2

    《ジェノワ》卵白と砂糖を合わせ角が立つまで泡立て、卵黄をひとつづつ加え混ぜる。

  3. 3

    ２に薄力粉をふるいいれ切り混ぜる。混ざったらミルクバターを加え混ぜ、焼型に流し170度のオーブンで２５分焼く。

  4. 4

    焼き上がり、完全にさめたら３枚にスライスしシロップを打っておく。（３枚のうち１枚は使用しない）

  5. 5

    《ムース》卵白は角が立つまで泡立てる。生クリームは６分立てにする。

  6. 6

    卵黄と砂糖の半量を白くもったりとするまであわだてる。

  7. 7

    牛乳を温め紅茶を加え１分ほど煮出しこしたものに砂糖を入れ、６のボールに少しづつ流し混ぜ合わせる

  8. 8

    ７を鍋に戻しととろりとするまで温め、ゼラチンを加え溶かしたものをこす。

  9. 9

    ８を人肌まで冷まし、に生クリームをヘラで混ぜ合わせ。最後にメレンゲをさっくりと混ぜる。

  10. 10

    《組み立て》セルクル型にジェノワを１枚しき、型の３分の２までムースを流し、コンポートの角切りを散らす

  11. 11

    １０の上にジェノワを１枚しき、ムースを流しいれ２時間冷蔵庫で冷やし固め、固まったらナパージュを流す
レシピを編集
レポートを見る
共有
あんらいく's cooksnap of when they made りんごと紅茶のムースケーキ.
りりたん　３２８'s cooksnap of when they made りんごと紅茶のムースケーキ.

つくれぽ (2)

つくれぽについて
今日つくる
もひひ
もひひ @cook_40126548
に公開
ブログも不定期更新中ですhttp://honobonokitchen.seesaa.net/
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. なすのニンニク豆味噌焼き
  2. 水なし材料2つ★絹豆腐うどん★食育にも
  3. さっぱりおいしい☆鶏むね肉のねぎ塩タン風
  4. レンジで完成！豚しゃぶとなすの蒸し和え
  5. ジャムいらず♪濃厚クロテッドクリーム風
  1. ソース焼き飯
  2. クリスマスのブッシュドノエル♫♬
  3. 朝食にも♪おつまみにも♪☆鶏ハム☆
  4. 鶏肉とシメジのトマト煮込み