キムチとオクラ、めかぶの冷やしうどん

KT121
KT121 @kt121_cooking

ピリッとつるつる。暑い時に元気が出るネバネバ食材を使った冷たいうどん。
このレシピの生い立ち
うどん好きの姉からもらったうどんをおいしく食べたくて作ったもの。

キムチとオクラ、めかぶの冷やしうどん

ピリッとつるつる。暑い時に元気が出るネバネバ食材を使った冷たいうどん。
このレシピの生い立ち
うどん好きの姉からもらったうどんをおいしく食べたくて作ったもの。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. うどん麺 2人分
  2. オクラ 8本
  3. 乾燥めかぶ(細切り) 7g
  4. 白菜キムチ お好みで40gくらい
  5. うどんつゆ/ストレートめんつゆ 300cc
  6. 鰹節 1パック

作り方

  1. 1

    乾燥めかぶを小さい器に入れて、めかぶがちょうど浸る量の熱湯を注ぐ。

  2. 2

    5~10分置いて戻す(時間はお使いのめかぶにより調節)。

  3. 3

    オクラは板摺をしてさっと湯掻き、輪切りにする。キムチは汁気を切ってザクザク粗く刻む。

  4. 4

    たっぷりのお湯でうどんを茹でる(*ざるうどん用ゆで時間)。茹で上がったら流水にさらし、ざるで水を切る。

  5. 5

    鍋に戻して、オクラ、めかぶ、キムチを加えて和える。

  6. 6

    器に盛り付けて、つゆをかける。鰹節をトッピングする。

  7. 7

    ★レシピに使った讃岐うどん。

  8. 8

    ★細切りの乾燥めかぶ。

コツ・ポイント

めかぶは必要最小限の熱湯で戻して、水分も一緒に頂きます。生めかぶ使用でももちろんOKです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
KT121
KT121 @kt121_cooking
に公開
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。https://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://youtube.com/@KT121_KITCHEN
もっと読む

似たレシピ