作り方
- 1
筍の先端を斜めにカットし 皮の表面に縦に切れ目を入れる
- 2
たっぷりのお水に筍をいれ 鷹の爪 米ぬかをいれ 沸騰したら 落し蓋をして約一時間茹でる
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- 3
火を止めたら 鍋にいれたまま 自然に冷めるまでそのままにしておく
- 4
冷めたら 筍の皮をむく
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- 5
保存はお水につけて冷蔵庫で
コツ・ポイント
竹串が刺されば ＯＫ
糠がなければ 生米ひとにぎり いれてください
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