野菜たっぷり鶏スープ♪
ほしるん @cook_40038296
大根、にんじん、椎茸、えのき茸などの野菜たっぷりの鶏スープ♪満足感のあるスープです。
このレシピの生い立ち
昔ＴＶで紹介していた野菜スープを参考に、オリジナルレシピにした我が家の定番スープ♪
野菜たっぷり鶏スープ♪
大根、にんじん、椎茸、えのき茸などの野菜たっぷりの鶏スープ♪満足感のあるスープです。
このレシピの生い立ち
昔ＴＶで紹介していた野菜スープを参考に、オリジナルレシピにした我が家の定番スープ♪
作り方
- 1
きくらげと春雨は、熱湯につけてもどし、しょうがはすりおろしておく。
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- 2
大根の皮をむき、千切りのおろし器にかける。にんじんも同様に千切りにする。包丁で切るよりも、しんなり柔らかい歯応えになる。
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- 3
分量の水を鍋に入れ、煮立ったら、まず大根とにんじんを入れ3分煮る。泡アクが立ったら取り除きます。
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- 4
鶏肉を２cmくらいの小さめに切り、３の鍋に入れます。少し煮てアクを同様に取り除いたら、●の調味料を入れます。
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- 5
えのき茸は半分に切り、小分けにする。しいたけは薄切りにし、ねぎはたてに千切りにしておく。
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- 6
鶏肉が煮えたら、えのき・しいたけ・きくらげ・春雨を入れる。
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- 7
６が煮えてしんなりしたら、すりおろした生姜とごま油少々を入れ、最後にねぎを加えてできあがり。
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- 8
具が片寄らないようにお椀によそいましょう♪
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コツ・ポイント
よく魚と組み合わせた献立にします。
大根とにんじんを煮ている間に鶏肉を切り、鶏肉を煮ている間に、えのき茸と椎茸を切ると段取りが良いです。春雨は、マロニーを使用。生姜で体が温まる♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18081208
