白味噌仕立て★和風白菜ロール煮
白味噌を使ったやさしい味の白菜ロール煮です。
このレシピの生い立ち
家で作って好評だったので
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと椎茸はみじん切りにする。人参は５㎜位の輪切りにする。
- 2
ボールに◎の材料をを入れて、よく捏ね混ぜる。
- 3
白菜は茹でるか、又はレンジで７００W３分位加熱して、軟らかくしておく。
- 4
３の白菜の白い芯部分に１ｃｍ幅くらいに縦に切り込みを入れる。こうすると仕上がりもよく味もしみやすい。
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- 5
白菜の水気を拭いて、軽く片栗粉と塩コショウをして、２を乗せ、葉の方から巻き俵形にして、パスタ又は楊枝で止める。
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- 6
鍋にだし汁を入れ沸かし、白味噌(２０g）を溶き、白菜ロールと人参を入れ、軟らかくなるまで１１５分位、中火で煮込む。
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- 7
残りの白味噌（２０ｇ）、しょう油も入れ、ひと煮立ちすれば出来上がり。コクを出したい時はバターを加える。
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- 8
２０１０．１２．１４．写真変更追加。レシピ大幅に見直しました。巻く白菜の大きさにもよるので、レシピ参考にだし汁調節下さい
- 9
手軽に、ひき肉の代わりにベーコン等で作り、だし汁だけ利用して頂いても。
コツ・ポイント
つなぎにヘルシーなおからを使いましたがパン粉でもいいです。味噌は２回に分けて入れると、風味よく仕上がります。白菜が巻き難いときは葉だけで巻き、白い部分は大きめに切って一緒に煮て下さい。
つくれぽ
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