失敗しない☆白菜漬け
ｓｅｒｏｒｉ @cook_40066822
酢水を使うことで、薄味に早く漬かります。
誰が漬けても失敗しない 美味しい白菜漬けです
このレシピの生い立ち
白菜漬けは、塩が足りないと 水が上がるまで日にちがかかります。
塩を多くすると塩辛、ろいろやってたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は、１個を６つに切り 手で引き離します
白菜の重さはまちまちなので、重さをしっかり量りましょう
塩も計ります -
- 2
更に 漬かりやすいように １個を２つ～３つに切ります
手で引っ張るとバラバラになるので、包丁で切ると良いです。 -
- 3
漬物樽に、白菜と塩を交互に重ねます 柚子の皮をむき、実も半分に切って一緒に入れます
-
- 4
重石６キロくらいをして、
周りから、酢と水を混ぜたものを流し入れます
涼しいところで４～５日ほどで食べられます -
- 5
漬かったら、重石を軽くしましょう
-
- 6
洗ってから切ります
洗わないと、酢が少し気になるかもしれません -
- 7
わが家では、涼しい北側の屋外に 袋をかぶせておいて置きます
-
- 8
好みで、昆布やたかの爪を入れても美味しいです。
コツ・ポイント
白菜は、重さが違うので 個数ではなく 重さを量ります
塩も計算して、きちんと計りましょう
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18082390
