クグロフ♪
ゆりmama @cook_40039728
シュトレンを焼くつもりが、ローマジパンがないことに気付いてクグロフを焼きました。
このレシピの生い立ち
クリスマス前に焼く、我が家の定番です。たくさんのレシピを試しながら、甘さをおさえて大好きなフルーツを増やしたり、粉をかえたりして今のところこのレシピに落ち着いています。
クグロフ♪
シュトレンを焼くつもりが、ローマジパンがないことに気付いてクグロフを焼きました。
このレシピの生い立ち
クリスマス前に焼く、我が家の定番です。たくさんのレシピを試しながら、甘さをおさえて大好きなフルーツを増やしたり、粉をかえたりして今のところこのレシピに落ち着いています。
アプリでひらく作り方
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生地は手捏ねorホー
ムベーカリーで・・途中、フルーツを全て加える。型にバターを塗って、冷蔵庫に入れておく。 - 2
１次発酵後、２つに分割してベンチタイムを２０分とる。(かなり、ベタベタしている)
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- 3
ベンチタイム後、ドーナツ状にして型に入れ、仕上げ発酵６０分かける。
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- 4
仕上げ発酵後、予熱しておいたオーブンで１９０℃で３５分～４０分焼く。
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- 5
2018・12レシピを見直しました。以前見て下さった方 印刷して下さった方ごめんなさい。
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コツ・ポイント
焼き上がる前に、鍋に少量の水を入れて火にかけ、ナパージュをのばしてからお使い下さい。オーブンにより、焼成時間や温度が違いますので、ご注意下さいね。フルーツ漬けはメーカーにより、甘さや味がかなり違いますので、お好みのものをどうぞ。
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