こだわり万能発酵だれ★
Kamosuba @cook_40117861
自然の発酵調味料で。炒め物に、冷奴に・・・お味噌の甘味のきいた万能発酵だれです(*^^*)常備用に是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
手作り味噌が美味しくできたのでタレにも使ってみたいと好きな調味料を混ぜ合わせました。
保存料や醸造アルコールの入っていない自然な調味料で作ってみると、まろやかな甘味でほっこりするタレができました(*^^*)
こだわり万能発酵だれ★
自然の発酵調味料で。炒め物に、冷奴に・・・お味噌の甘味のきいた万能発酵だれです(*^^*)常備用に是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
手作り味噌が美味しくできたのでタレにも使ってみたいと好きな調味料を混ぜ合わせました。
保存料や醸造アルコールの入っていない自然な調味料で作ってみると、まろやかな甘味でほっこりするタレができました(*^^*)
作り方
- 1
お味噌・みりん・お醤油を計量（味をみながら）する。
お味噌が甘めの場合はみりんの量を少なめにすると良いです。 - 2
調味料を器でよく混ぜて完成！
コツ・ポイント
★調味料を選ぶポイント★
お醤油：「大豆・小麦・塩」を原料とするもの。
お味噌：シンプルな素材でできているもの。
発酵と熟成の期間が長いほど抗酸化作用が◎
みりん：みりん風調味料ではなく「もち米と米麹と焼酎」が原料のもの。
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