レトルトナポリタンソースを鍋に空け、石突を取って適当な大きさにほぐしたぶなしめじを入れて加熱。煮立ったら弱火。

別に用意したフライパンに大匙1強のマヨネーズを入れて加熱。油が出てきたらフライパン全体に回し，ご飯を入れて混ぜ炒める。

別鍋で加熱中のナポリタンソースを大匙3～4くらいフライパンに加え，さらに炒める。べちゃっとしなくなったら皿に移す。

卵、マヨネーズ大匙1、塩・胡椒をボールに入れてよく混ぜる。（この工程はできれば前工程までのどこか合間で済ます）

フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、マーガリンを入れて加熱。油が全体に引きわたったらボールの卵を入れて中火に。

全体を混ぜながら生部分が半分強くらいになったら混ぜるのをやめる。

下のほうが固まったら火を止め菜ばしで周りから突き、フライパンをゆすり、卵をスライドさせて皿のご飯の上にかぶせる。

別鍋のソースをかけて完成。お好みでパセリやバジルをかけて食す。