作り方
- 1
白菜は、芯と葉に切り分け、芯は繊維に沿って太めの千切り。葉は１cm程の太さに切る。人参も千切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱して、中火で白菜の芯と人参を炒める。全体に油が回ったら、葉も入れて更に炒める。
- 3
しんなりしてきたら、顆粒だし、酒、みりん、しょうゆを入れて、弱火で２～３分煮て出来上がり。
- 4
コツ・ポイント
あまり炒めすぎず、調味料を入れたら、早めに火を止めると、白菜のしゃきしゃき感が楽しめます。
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