冷製サーモンの夏野菜ソース添え
バカリャウ @bacalhau_113
加熱はレンジのみ。暑い夏にも、食べて元気になれる冷製メインディッシュです。おもてなしにもいかがですか？
このレシピの生い立ち
涼しい朝のうちにサーモンを蒸して冷蔵庫で冷やしておき、夕食に出す……、スペイン時代、母が隣人のスペイン人おばちゃまから授かった「暑い夏を乗り切る主婦の知恵」です。その知恵は私にも引き継がれ、アレンジされ、我が家の味ができました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭の切身は耐熱皿に乗せ塩とオレガノ、白ワインを振り、ラップをして600W のレンジで2分半加熱する。冷蔵庫で良く冷やす
- 2
アンチョビペーストとレモン汁、オリーブオイルを合わせ、5mm角に切ったトマト(種も取る)、ピーマン、玉ねぎを加えて混ぜる
- 3
鮭を皿に盛り、[2]の夏野菜ソースをかける。黒オリーブのスライスを散らす。
- 4
2015年7月2日発売『クックパッドmagazine! 誕生号』掲載レシピです。
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コツ・ポイント
夏野菜ソースはサーモンの他、蒸した白身魚やパスタとも相性良しです！
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