野菜を好みの大きさに切ります。（半月切、いちょう切、なんでもOKです。少し薄めが、味が馴染みます。）

ボウルに野菜を入れて、軽く塩をふって混ぜます。

30分くらいすると、水分が出てくるので水気を切ります。（味見をして、塩がきつければ軽く洗いましょう。）

昆布茶をふって、軽く混ぜたら出来上がりです。保存容器に入れて、冷蔵庫でねかせると味が馴染みます。