ぷるぷるもちもち☆豆腐白玉団子
豆腐を練りこんで作る、ぷるぷるもちもち、子供も大好きな食感のお団子。次の日の堅くならず、野菜も練りこめ、アレンジ可能。
このレシピの生い立ち
アレルギー持ちでお餅が大好きな子供達に、ヘルシーでお野菜も摂れるように考えました。
野菜の甘味もほんのり感じられ、見た目にも可愛らしいお団子です。
冷蔵庫に入れても、次の日も固くならないのが、おすすめポイントです。
ぷるぷるもちもち☆豆腐白玉団子
豆腐を練りこんで作る、ぷるぷるもちもち、子供も大好きな食感のお団子。次の日の堅くならず、野菜も練りこめ、アレンジ可能。
このレシピの生い立ち
アレルギー持ちでお餅が大好きな子供達に、ヘルシーでお野菜も摂れるように考えました。
野菜の甘味もほんのり感じられ、見た目にも可愛らしいお団子です。
冷蔵庫に入れても、次の日も固くならないのが、おすすめポイントです。
作り方
- 1
南瓜は皮・種を取り、加熱して柔らかくしておく。
ほうれん草は茹でて水にさらし、適当な大きさに切り、水気を絞っておく。 - 2
※ほうれん草は極みじん切り又はペーストにする。
ブレンダーがある場合は、豆腐と混ぜてペーストにしても良いです。 - 3
ボウルに白玉粉・絹ごし豆腐を入れよく捏ねる。
３等分にして、３つのうち２つに、南瓜・ほうれん草を加え、更によく捏ねる。 - 4
鍋に水を入れ、湯を沸かす。
- 5
みたらしを作る。
小鍋に甜菜糖・醤油・水を入れ煮立てる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
きな粉もお好みで用意する。 - 6
お湯が沸いたら好みの大きさに丸め、茹でる。
浮いてきて少しグラグラさせたら冷水にとりしめる。
ザルにあげ水気を切る。 - 7
※丸めたあとに真ん中を押さえて軽くくぼませても、また可愛いです。
さらに、子供も食べやすく、ゆで時間も短縮できます。 - 8
盛り付け、みたらしをかけて完成。
お好みできな粉もどうぞ。
コツ・ポイント
基本、粉と絹ごし豆腐同量でいけますが、プルプル感が強い方がお好きな方は、水・又は絹ごし豆腐を増量してください。
耳たぶ位の固さまで、よく捏ねてください。
他にも、人参・薩摩芋・紫芋…アレンジが沢山でき、バリエーション豊富です☆
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