きんぴら

saeyo
saeyo @cook_40044679

豚肉を入れて五目きんぴらにするつもりが、肉がなかったので四目きんぴらになりました。でもヘルシーで美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
かさ増しにきのこ、油揚げも入れてみました。

きんぴら

豚肉を入れて五目きんぴらにするつもりが、肉がなかったので四目きんぴらになりました。でもヘルシーで美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
かさ増しにきのこ、油揚げも入れてみました。

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材料

4~5人分
  1. ごぼう 150g
  2. にんじん 60g
  3. 舞茸 1パック(90g~)
  4. 油揚げ 1枚
  5. 七味唐辛子 少々
  6. 調味料
  7. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ3.5~
  8. 砂糖 小さじ1~
  9. 大さじ1.5~
  10. 100㏄
  11. サラダ油・ごま 各小さじ1

作り方

  1. 1

    5~6cmの太線切りにして、10分~あく抜きする。

  2. 2

    にんじんもごぼうと同じに切る。舞茸は手で小房にする。

  3. 3

    縦2等分して、太線切り。

  4. 4

    油入れて、油揚げ以外を炒め、水・酒・揚げも入れて10分~煮る。蓋をして中火で。

  5. 5

    軟らかくなったら麺つゆ・砂糖を入れ、煮汁が殆どなくなるまで5分~煮詰める。強めの中火で。

  6. 6

    七味唐辛子を振って、完成です。

コツ・ポイント

野菜の量も、切り方も好みで細くしたり、適当でいいと思います。
麺つゆの味付けは失敗がありませんね。

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