丹精♪だいこ炊き
寒くなってくると 大根が美味しくなります♪
大根を鍋に入れるだけ・・・
時間をかけてユックリ煮込みましょう～（＾＾）
このレシピの生い立ち
冬になると大鍋で一度に沢山♪煮込んで大量に_(∩_∩）_ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ ♪
熱々も美味しいですが、冷めるとお弁当の一品にも便利です。
丹精♪だいこ炊き
寒くなってくると 大根が美味しくなります♪
大根を鍋に入れるだけ・・・
時間をかけてユックリ煮込みましょう～（＾＾）
このレシピの生い立ち
冬になると大鍋で一度に沢山♪煮込んで大量に_(∩_∩）_ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ ♪
熱々も美味しいですが、冷めるとお弁当の一品にも便利です。
作り方
- 1
大根の皮をピーラーでひいて８等分する。
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- 2
大鍋に大根を入れ、米の研ぎ汁（水でもＯＫ♪）をヒタヒタに注ぎ、中火で１０分程度（串で刺してスッと通ればＯＫ）下茹でする
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- 3
下茹でした大根をザルに上げ、流水で（米糠を洗い流すように）ザッと洗って水分を取る。
-
- 4
鍋に大根を並べ、水をヒタヒタに注ぎ酒・削り粉・昆布茶・砂糖を大根全体に回し掛けながら加え弱火で１０～１５分程度煮込む。
-
- 5
みりん・醤油を加えて 更に１０分程度煮込む（煮汁が無くならない様に注意してください）
-
- 6
大根に串を刺して軟らかくなっていたら煮汁を味見して 薄いようなら塩を少～し振ってください。蓋をして寝かせましょう～♪
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- 7
スグに食べても美味しいですが～寝かせておくと更に大根に味が染み込んで美味しくなります｡o@(^-^)@o｡
-
- 8
お子様にはソノママで～ 大人の方には七味唐辛子や柚子胡椒でアクセントを～♪
コツ・ポイント
お米を研いだら研ぎ汁を残しておいて～大根の下湯でを始めましょう（＾＾）
米糠が気になる方は水でも大丈夫です。
私は 国産大豆醤油（こいくち）を使っているので、濃い色に仕上がりますが、お好みのメーカーの 物で加減してください（ｉｏｉ）
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