まったく辛くない本格スープカレー
スパイスを使う、まったく辛くない本格スープカレーです。
お子様でも安心して召し上がれます。
このレシピの生い立ち
料理教室でスパイスの使い方を習い、ハマりました（笑）
香辛料の辛みが苦手なので、まったく辛くないカレーを作ろうと思い、出来ました。
ジャガイモが入っているので、スープカレーだけの朝食でも腹持ちがいいです。
お子様でも安心して召し上がれます。
まったく辛くない本格スープカレー
スパイスを使う、まったく辛くない本格スープカレーです。
お子様でも安心して召し上がれます。
このレシピの生い立ち
料理教室でスパイスの使い方を習い、ハマりました（笑）
香辛料の辛みが苦手なので、まったく辛くないカレーを作ろうと思い、出来ました。
ジャガイモが入っているので、スープカレーだけの朝食でも腹持ちがいいです。
お子様でも安心して召し上がれます。
作り方
- 1
材料はこれで全部です。
-
- 2
鶏肉は適当な大きさに切り、軽く塩・胡椒（ホワイトペッパー使用）をしてラップをしておきます。
-
- 3
玉ねぎは薄切り、ジャガイモは適当な大きさに切り（面取りしました）、マッシュルームは石づきを切り落とし4つ切りにします。
-
- 4
スパイスを計量します。
-
- 5
油を引き、玉ねぎを投入し軽く塩・胡椒（ブラックペッパー使用）して炒めます。
-
- 6
ジャガイモ、マッシュルーム、水を投入します。
-
- 7
計量したスパイスを1～2分炒めます。
-
- 8
お鍋にスパイスも投入し強火にします。
-
- 9
鶏肉を投入します。
-
- 10
沸騰するまで強火で、灰汁が気になる方は取り除いてください。
-
- 11
沸騰したら中火にします。
蓋はしません。
時々、軽くかき混ぜてください。 -
- 12
中火で30分煮たら出来上がりです。
塩を足して味を整えます。
（塩を足す目安は小さじ1/2くらいです） -
- 13
【要注意】
仕上げに味を整えるとき、塩を多めに入れがちですが、スパイスの風味を損なうので、塩を入れ過ぎないでください。
コツ・ポイント
サラッとしたスープがお好きな方は、ジャガイモを切ったら水に30分浸けてください。
鶏肉は炒めないで煮ることにより肉質がふわっと仕上がります。
スパイスは使う前に軽く炒めることで、スパイス本来の香りが引き立ちます。
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