切り昆布と野菜の酢醤油和え
akkey-y @akkey
そのまま食べられる湯がいた切り昆布をさっぱりした味付けにしました。野菜も入って食べ応えあり。おつまみにもおかずにも。
このレシピの生い立ち
とある旅館の朝ごはんで昆布の酢のものを食べておいしかったので、手軽な切り昆布を使い、味付けも自分好みに簡単に野菜たっぷりで作っておつまみになるようにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り昆布は洗って水けを切り、食べやすい長さに切る。気になる場合はさっと湯通ししてから冷水で冷ましてもＯＫ。
- 2
れんこんは薄くスライスして２～３分ゆで、冷水にとって冷ます。紫玉ねぎは薄くスライスしてさっと水にさらす。
- 3
合わせ酢の材料を混ぜ、昆布、水けを切った野菜、鰹節を加えて和える。
コツ・ポイント
色は少し落ちますが冷蔵庫で少しなじませると全体に味が染みてまた違ったおいしさになります。
すき昆布などを使う場合は水で戻してから使います。
リアクション
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