なすとトマトのみそスープ
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
いつものみそ汁をちょっとアレンジした洋風みそ汁です♪
このレシピの生い立ち
阿賀野市の食生活改善推進委員の研修会で作った献立です。
なすとトマトのみそスープ
いつものみそ汁をちょっとアレンジした洋風みそ汁です♪
このレシピの生い立ち
阿賀野市の食生活改善推進委員の研修会で作った献立です。
作り方
- 1
なすはところどころ皮をむく。
- 2
なす、トマト、玉ねぎは同じくらいの角切り、えのきだけは半分の長さに切り、じくは細かくさく。ベーコンは細切りにする。
- 3
鍋に分量の水、コンソメを入れ火にかける。なす、玉ねぎ、えのきだけ、ベーコンを加え、野菜に火が通ったらトマトを加える。
- 4
トマトに火が通ったら、みそで味をととのえる。
コツ・ポイント
トマトはさっと火を通すくらいでも美味しいです。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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