なすはところどころ皮をむく。

なす、トマト、玉ねぎは同じくらいの角切り、えのきだけは半分の長さに切り、じくは細かくさく。ベーコンは細切りにする。

鍋に分量の水、コンソメを入れ火にかける。なす、玉ねぎ、えのきだけ、ベーコンを加え、野菜に火が通ったらトマトを加える。

トマトに火が通ったら、みそで味をととのえる。