鶏皮＋イタリアン・パスレの焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
今日のブランチはちょっとヘビーなものを。量的には大したことはないんだけど、鶏皮でお味的にはかなり濃厚に。
このレシピの生い立ち
今日のブランチは結構使い切りメニューで。鶏皮も、普通の人だとこの半分で良いかも。イタリアン・パスレも少し黄色くなりかけていたので、これも使いきりメニューね。お味的にはそこそこ美味しかったよ。
鶏皮＋イタリアン・パスレの焼きうどん
今日のブランチはちょっとヘビーなものを。量的には大したことはないんだけど、鶏皮でお味的にはかなり濃厚に。
このレシピの生い立ち
今日のブランチは結構使い切りメニューで。鶏皮も、普通の人だとこの半分で良いかも。イタリアン・パスレも少し黄色くなりかけていたので、これも使いきりメニューね。お味的にはそこそこ美味しかったよ。
作り方
- 1
スキレットを熱し、鶏皮を投入。まずは強火で、しばらくして中火の強めにして、じっくりと炒める。
- 2
鶏皮から脂分が出れば（かなり出ているはず）、火を中火に落とし、粗挽き唐辛子とおろしニンニクを加え、しばらくおく。
- 3
この時点で冷凍刻み玉ねぎを入れ、蓋をしてしばらくおく。
- 4
鶏皮と玉ねぎをしっかりと混ぜて炒める。
- 5
太うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 6
スキレットの真ん中を空け、うどんを投入。うどんがオイルになじむよう、しっかりとほぐしながら炒める。
- 7
イタリアン・パスレを手で適当にちぎりながら加え、全体を良くかき混ぜる。
- 8
火を止め、しばらくおいて完成。
コツ・ポイント
鶏皮からはかなりの脂分が出るので、しつこいのが嫌いな人は、この脂分を適当に引き上げると良い。鶏皮から出る脂分は、コクがあってそれ自体美味しいんだけど。冷凍刻み玉ねぎは、冷凍庫のスペ−スを空けるため。普通の玉ねぎの方が美味しいと思う。
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