豚バラブロック肉は、筋切りをして、塩と粗挽きこしょうをすり込み、冷蔵庫で1週間ほど寝かせてパンチェッタ仕様にしたもの。

これを1.5cm巾程度に切っておく。

玉ねぎはざく切り、赤ピーマンは1cm程度の輪切りに、オクラはもみ洗いをして、へたを切り落とし、1cm程度に切っておく。

鉄パンを熱し、豚バラブロックを投入。強火でしばらく炒める。途中で反転。これはいったん引き上げる。

豚バラから脂が出ているので、それを利用。玉ねぎを投入。強火のまましばらく炒める。

途中塩こしょうを振り、おろしニンニクも加え、良くかき混ぜる。

しばらくして赤ピーマンとオクラを投入。全体に粗挽き唐辛子を振り、良くかき混ぜる。

太うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンの真ん中を空け、オイルを少し入れ、うどんを投入。オイルになじむよう、良くかき混ぜる。

しばらくして、豚バラを戻し、全体を良くかき混ぜる。火を止め、蓋をしてしばらく置く。

これで完成。