鶏もも肉の皮を油がわりにして、１口大の大きさに切ったもも肉を、生姜のみじん切りと一緒に炒める。

皮むきした里芋を加えて少し炒める。

※を入れて炒め煮する。

煮汁に水溶き片栗粉を入れて、トロミをつける。