さんまの炊き込みご飯【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
秋を代表するさんま，新米。しょうがを加えて臭みをなくしています。
簡単に旬を味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
さんまの炊き込みご飯【柏市学校給食】
秋を代表するさんま，新米。しょうがを加えて臭みをなくしています。
簡単に旬を味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
作り方
- 1
米は研いでザルにあげ，水気を切る。
- 2
さんまは3枚におろして，ほどよい焼き色がつくまで両面を焼く。
- 3
生姜は皮をむきみじん切りにする。
- 4
炊飯器の内釜に米と生姜を入れて，めんつゆ，酒を入れたら2合の目盛りまで水を入れる。
- 5
さんまをのせて，炊飯する。
- 6
炊き上がったら茶碗に盛り付けて，小口切りにした万能ねぎを飾る。
コツ・ポイント
旬の時期に栄養満点の青魚を手軽に食べられる一品。
学校給食ではさんまを短冊切りにして，片栗粉をまぶして焼き，たれをからめ，かば焼き風にしたさんまをごはんに混ぜています。ごはんが進む人気メニューです。
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