生ウコンを使ったポテトサラダ
ルキータミア @cook_40053827
粉末にするだけじゃない！ 生ウコンの意外な食べ方。お酒のお供にすれば、明日は二日酔いにならないかも？
このレシピの生い立ち
母の実家に行った際に立ち寄った道の駅で、初めて生ウコンと出会い思わず買ってしまいました。粉にするのが一般的だと言われていますが、折角「生」で出逢ったのですから。ただ今、試行錯誤、模索中の一品です♪
生ウコンを使ったポテトサラダ
粉末にするだけじゃない！ 生ウコンの意外な食べ方。お酒のお供にすれば、明日は二日酔いにならないかも？
このレシピの生い立ち
母の実家に行った際に立ち寄った道の駅で、初めて生ウコンと出会い思わず買ってしまいました。粉にするのが一般的だと言われていますが、折角「生」で出逢ったのですから。ただ今、試行錯誤、模索中の一品です♪
作り方
- 1
生ウコンは皮をむいてすりおろします。
-
- 2
ジャガイモ、人参は蒸すか茹でる。今回はジャガイモレンチン5分 人参レンチン2分で作りました。
- 3
ジャガイモを蒸している間にウコン、カレー粉、マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
-
- 4
キュウリをスライサーにかけ塩揉み。蒸したジャガイモをマッシュ。人参は銀杏切りに。ハムは食べ易い大きさにカット。
-
- 5
#3のドレッシングを#4に入れて良く混ぜ、塩で味を整えたら出来上がり！
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コツ・ポイント
見た目が生姜にそっくりな生ウコン。香りが弱いからと入れ過ぎたら大変！ 苦味に苦しめられる事に？ 少量ずつお使い下さいね。
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