牛乳の中にバターを入れて、湯煎で溶かしておく。

ボールに卵と砂糖を入れて、よく混ぜる。

ぬるま湯ぐらいの湯煎にして、よく泡立てる。

「の」の字が書けて、消えないようになるまで泡立てる。
爪楊枝を立てて倒れなければ、OＫ。

手動の泡だて器もしくは電動ミキサーなら低速で、あと１分ぐらい泡立てる。

薄力粉を振いながら、入れる。

切るように、下から上にひっくり返す感じで混ぜる。

粉気が無くなったら、２の牛乳入り溶かしバターをゴムべらの上に流しながら全体にかけるように入れ、さっくりと混ぜる。

型に流し入れ、台の上で２～３回ほど軽く落として、大きな泡を消す。
160℃に予熱したオーブンで約20分～30分焼く。

竹串を刺して、何も付いてこなければOK。
焼けたら、ケーキクーラーの上に出して冷ます。

クーラーの上に出す時、私は、クッキングペーパーを置き、上に皿を置いてひっくり返しています。型を抜いて、クーラーの上に…

クーラーの上に置いたら、その上に大きなボールをすっぽり被せて冷まします。
途中開けて、ボールの中の水滴を拭いています。

この状態で、完全に冷めるまでほっときます。

冷めたら、デコしてください。
デコして、冷蔵庫で一晩置くと、なじんでとっても美味しいですよ。

こんな感じで♪
この状態で、箱に入れて、明日まで冷蔵庫で寝ています。