さつまとレモンの煮もの
hirousako @cook_40115400
レモンの香りがさわやかな、煮ものです。
このレシピの生い立ち
さつま芋の好きだった、祖母のために母が良く作っていた料理です。母は出汁で煮ていましたが、私は和洋中、デザートのアレンジがきくように、シンプルに水で煮てみました。
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- 1
さつま芋は皮つきのまま、大き目の乱切りにし、さっと水にさらす（輪切りでも良い）
- 2
レモンを粗塩でこすり洗いし、輪切りにする。飾りのレモン皮も作っても楽しい
- 3
鍋にイモ、ひたひたの水、はちみつ、レモンを入れ、中火から弱火でイモが柔らかくなるまで煮る。
- 4
かくし味に塩をいれ、煮汁ごとさまし味を、含ませる。
コツ・ポイント
仕上げに、お好みで、バターや、オリーブオイル、醤油などで、色々な料理の添え野菜になります。
リンゴを入れるとデザートにも。
お好みで色々アレンジできるのがたのしいです。
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