簡単！お酒のお供にイカガラス豆腐♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
一口大に切った木綿豆腐に塩辛を載せるだけ♪沖縄料理のスクガラス豆腐っぽくて、なんだか三線の陽気な音色が聞こえてくるかも♪
このレシピの生い立ち
沖縄料理のお店に入ると必ずスクガラス豆腐を注文します♪一口大に切り分けた島豆腐の上にアイゴ(スク)の稚魚の塩漬け(ガラス)を乗っけただけのシンプル料理♪スクガラスは手に入らないけど自宅でも似たようなのが作れないかな♪あ、イカの塩辛はいかが？
簡単！お酒のお供にイカガラス豆腐♪
一口大に切った木綿豆腐に塩辛を載せるだけ♪沖縄料理のスクガラス豆腐っぽくて、なんだか三線の陽気な音色が聞こえてくるかも♪
このレシピの生い立ち
沖縄料理のお店に入ると必ずスクガラス豆腐を注文します♪一口大に切り分けた島豆腐の上にアイゴ(スク)の稚魚の塩漬け(ガラス)を乗っけただけのシンプル料理♪スクガラスは手に入らないけど自宅でも似たようなのが作れないかな♪あ、イカの塩辛はいかが？
作り方
- 1
パットにクッキングタオルを引いて、軽く水洗いした豆腐を載せてね♪
-
- 2
豆腐の上に平らなパットかまな板、お皿を載せその上に重みのある丼、水を入れたペットボトル、文鎮等々を載せて水切りしてね♪
-
- 3
20分ほど水切りすれば大丈夫♪豆腐を1ｃｍ程度の幅を目安に切り分けてね♪
-
- 4
更に豆腐を一口で食べられる程度に切り分けてね♪
-
- 5
お皿に4を盛り付けてね♪
-
- 6
５の豆腐の上にイカの塩辛をちょこっとづつ盛り付けたら出来上り♪
-
- 7
2016年11月20日
「日本酒に合うおつまみ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
こつらしいものはありません♪しいて言えば、島豆腐に近づけるためには絹豆腐じゃなくて木綿豆腐がよいと思います♪後、スクガラス豆腐を食べたことがない人には、なんでイカガラス豆腐なのかわからないと思いますので、懇切丁寧な説明をお願いします♪
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